Ich kaufe bei Leuten, die ich kenne — im Umkreis von hundert Kilometern, manchmal weiter, wenn es sich lohnt. Alles ist immer radikal regional, saisional und mit viel LIEBE produziert – nur das landet auf dem Teller.

Feldgang, Upahl

Mein Gemüse kommt hierher – alles davon.
Was gerade wächst, entscheidet was auf die Karte kommt.

Kornkraft, Großenkneten-Huntlosen

Bio-Großhändler für alles Trockene wie Mehl, Hülsenfrüchte, Reis, Gewürze.
Die Basis, woraus der Rest gebaut wird.

WINDISCH–The art of baking, Hamburg

Eine kleine Bäckerei, gleich um die Ecke.
Das Brot in den Gerichten kommt von dort.

Tranquillo, Hamburg

Mein Weinlieferant, ebenfalls aus Hamburg.